पंजाब के किन्नू का उपयोग करके तटीय राज्य में तैयार किया गया साइट्रस-स्वाद वाला जिन अब सीमावर्ती राज्य में बिक्री के लिए उपलब्ध होगा
पंजाब के किन्नू का उपयोग करके गोवा में तैयार किया जाने वाला खट्टे-स्वाद वाला जिन आखिरकार सीमावर्ती राज्य में बिकने के लिए तैयार है। गोवा ने अब पंजाब में बिक्री के लिए ओरेजिन के लेबल को मंजूरी दे दी है।
पंजाब की अनुसंधान प्रयोगशालाओं में संकल्पित ओरेगिन, पंजाब एग्रो का एक उत्पाद है – जो राज्य में एक कृषि-प्रसंस्करण संगठन है।
“जिन गोवा में बनाई जाती है। इसलिए, हमें इसे पंजाब लाने और यहां बेचने के लिए गोवा सरकार से अनुमति की आवश्यकता है। हमने अनुमति के लिए आवेदन किया था. अब, हमें यह मिल गया है। जल्द ही, यह राज्य में भी उपलब्ध होगा, ”पंजाब एग्रो के एक अधिकारी ने कहा। 750 मिलीलीटर की बोतल 1,850 रुपये में उपलब्ध होगी।
हाल ही में, 24, 25 नवंबर को मुंबई में आयोजित प्रोवाइन स्पिरिट्स चैलेंज के दौरान ओरेजिन को दूसरे स्थान पर रखा गया था। अधिकारी ने कहा, “हमने जिन श्रेणी में स्वाद में दूसरा पुरस्कार जीता था, जहां बड़ी एशियाई कंपनियों ने भाग लिया था।” संतरे के स्वाद वाली इस शराब को कई परीक्षणों से गुजरने और अंतत: पारखी लोगों द्वारा चखने के बाद इस साल जून में तटीय राज्य में लॉन्च किया गया था।
गोवा की प्रसिद्ध रिया डिस्टिलरी द्वारा बनाई गई, जो अंतरराष्ट्रीय बाजारों में अपनी शराब के लिए जानी जाती है, इसे तांबे आधारित बर्तनों में आसुत किया जाता है। यह नुस्खा एक फ्रांसीसी परिचारक द्वारा तैयार किया गया था। “हमने एक मिक्सोलॉजिस्ट की सेवाएं लीं, जिन्होंने तीन-चार स्वादों के साथ काम किया। अब हम साइट्रस-स्वाद वाला और सुगंधित जिन लेकर आए हैं,” अधिकारी ने कहा। उन्होंने कहा कि जिन को जल्द ही राज्य में बिक्री के लिए पंजाब के उत्पाद शुल्क विभाग से मंजूरी मिल जाएगी।
जिन ने किन्नू किसानों के लिए संभावनाएं खोल दी हैं, जिन्हें अपने सी और डी ग्रेड के फल औने-पौने दाम पर बेचने पड़ते थे। जख्म वाले तो बिके ही नहीं. वे खेत के अपशिष्ट के रूप में चले जाते थे। “पंजाब एग्रो के प्रयासों से, सभी सी और डी ग्रेड किन्नू अब ब्रूइंग जिन में जाएंगे। हम जिन बनाने के लिए 8,000 टन किन्नू खरीदने की योजना बना रहे हैं। “
जिन के बाद, पंजाब एग्रो किन्नू की खुशबूदार खेती में उतरने और संतरे का तेल तैयार करने की तैयारी कर रहा है, जिसका उपयोग सौंदर्य प्रसाधन और मोमबत्तियाँ बनाने में किया जाता है। साथ ही किन्नू के छिलकों से बनने वाला पेक्टिन भी तैयार किया जाएगा। पेक्टिन का उपयोग खाना पकाने और बेकिंग में गाढ़ा करने वाले एजेंट के रूप में किया जाता है। इसका उपयोग औषधियों में भी किया जाता है। पंजाब एग्रो की जिन कहानी 3-4 साल पहले शुरू हुई जब किसान सी और डी ग्रेड किन्नू की 40 प्रतिशत फसल से जूझ रहे थे।
